2009/05/31 低碘飲食食譜(甲狀腺全切除版)---整理中

若在進行服用其碘-131造影檢查及治療時，以下食材請勿使用及食用，避免影響體內對碘-131的吸收。

十字花科蔬菜，如：芹菜、茼蒿 、萵苣、芥菜、蔥、蒜、洋蔥，以及甘藍菜(高麗菜)、清江白菜、油菜、綠花菜、花椰菜、樹薯、玉米、竹筍、甘薯、青豆、蘿蔔等，含有引起甲狀腺腫的成分，這些東西反而可以抑制甲狀腺荷爾蒙的形成，我只知道這些，若還有其他沒列到或清單所列食材清單有誤，請通知。其他平時低碘飲食就不可食用的食物，亦請遵守。

Q1:為什麼醬油不可食用?

A1:據目前收集到的資訊，醬油是使用黃豆及小麥。

 

以下是低碘飲食其間料理過的食譜稱不上美食，但還能入口。(老實說，不能使用醬油，料理上真的很麻煩)

■絲瓜粥：

食材：香菇、絲瓜、豬肉

調味品：無碘鹽少許、白胡椒粉、油蔥酥。

■鹽水雞：

食材：挑選喜歡吃的雞肉部位，最好是現宰新鮮，因這樣衍生出的雞湯可再利用。

調味品：無碘鹽。

處理過程：

1. 將雞肉清洗後，並在關節部份補上一刀，以利之後食用。

2. 抹上鹽巴

3. 放入電鍋蒸。

4. 蒸好後，雞肉的部份可直接食用。

5. 衍生出來的雞湯怎麼辦??

外出工作時，媽媽有交代，收集起來，放到冷凍室保存，煮湯時可當湯頭使用哦~!!

而且是自已作的，不用擔心是否有使用含碘鹽巴問題。

 

■苦瓜鑲肉湯：

■菜頭湯(若在進行服用其碘-131造影檢查及治療時，不可食用)：

■香菇雞湯：

食材：雞肉、冬粉、薑、香菇

調味品：無碘鹽少許，糖(替代味精)

■雞肉冬粉湯：

食材：雞肉、冬粉、薑

調味品：無碘鹽少許，糖(替代味精)

■炒飯：

食材：蛋白、玉米、白飯

調味品：無碘鹽少許，味精就不必了，因為有玉米，但是要記住若在進行服用其碘-131造影檢查及治療時，不可食用。