原文出處：http://www.kfsyscc.org/index.php?menu_id=1345&article_id=4477
談低碘飲食
2009.03.27 AM 10:40
在接受放射碘治療前，甲狀腺癌病人必須經歷一段為時一到二週的特殊飲食方式—「低碘飲食」。爲了讓病人可以順利的進行低碘飲食，在進行放射碘治療前，我們都會當面給予病人飲食指引，除了口頭告知需要避免的食物、何時需要開始飲食控制、以及何時能結束，也會給予書面的資料，以幫助病人做這段時間內飲食的準備。
核醫科 黃玉儀 醫師
在接受放射碘治療前，甲狀腺癌病人必須經歷一段為時一到二週的特殊飲食方式—「低碘飲食」。這樣的飲食方式只是短暫性的，在放射碘治療完成後就可以恢復正常飲食。低碘飲食的目的是避免食入高含碘食物，並且在這段時間內讓身體自然消耗體內的儲存的碘，讓病人在進行放射碘治療時呈現”缺碘”的狀態，因此當病人吃進了治療用的放射碘時，體內的殘餘甲狀腺或甲狀腺癌組織就會大量的吸收放射碘。
在進行低碘飲食前要了解的是，「低碘飲食」並非「無碘飲食」，我們要做的是盡量的減少飲食中的含碘量，不食用高含碘量的食物。最理想的狀態是能讓每日食入的碘少於50微克 （<50 microgram）。「低碘飲食」也非「低鹽飲食」，低碘飲食之所以需要避免許多調味較重的食物，是因為台灣的一般食鹽皆為加碘食鹽（一茶匙的加碘食鹽約含有400微克的碘），因此在醃漬、調理的過程都會加入食鹽，造成食物中含碘量較高，但若是自家使用無碘鹽調理的餐食就不會有這樣的疑慮。
爲了讓病人可以順利的進行低碘飲食，在進行放射碘治療前，我們都會當面給予病人飲食指引，除了口頭告知需要避免的食物、何時需要開始飲食控制、以及何時能結束，也會給予書面的資料，以幫助病人做這段時間內飲食的準備。低碘飲食期間內，最好是能夠自備飲食。然而有時情非得以而需要外食時，請記住要以輕淡為原則，最好能叮囑店家減少鹽量，或自備無碘鹽自己添加，如此還是可以減少吃到的碘。
下面的資訊可以讓你更了解在低碘飲食期間應該如何吃。
哪些食物不能吃？
1. 加碘食鹽：不要使用一般食鹽，改以無碘鹽調理食物。
2. 海鮮類：暫時不要食用海鮮、蚌、貝類或是其他海鮮類製品，可改食淡水魚類。
3. 海藻類或其製品：海帶、紫菜、海藻、海苔、洋菜或其他海藻膠製品。
4. 醃漬食物或加工肉類：醬菜類、酸菜、菜脯、火腿、培根、熱狗等。
5. 奶類製品：牛奶（一杯250ml 的牛奶約含有100~150微克的碘）、起司、乳酪、優格、動物性奶油、冰淇淋、奶精等奶類製品。
6. 巧克力：絕大多數的巧克力在製作過程中都會加入牛奶，因此要避免。
7. 市售的麵包：麵包類產品都有添加食鹽，含量有低有高，因此在不能確定含量的情況下，盡量避免食用市售麵包。
8. 蛋黃或含全蛋的製品：蛋糕、布丁、美奶滋等。但是蛋白是可以食用的。
9. 3號紅色色素：避免食用呈現紅或橘色的食物製品。
10. 大豆、大豆類製品如豆腐、豆皮、醬油，而豆漿則每日不要超一杯的量。不過大豆油（沙拉油）或大豆卵磷脂是可以食用的。
哪些藥物不能吃或使用？
1. 綜合維他命
2. 咳嗽糖漿
3. 心臟科的一種用藥 – amiodaron (臟得樂)
4. 外用碘酒或優碘藥水
5. 電腦斷層的顯影劑
哪些食物可以放心食用？
1. 白飯、不帶皮的馬鈴薯、穀麥片。
2. 新鮮蔬果。
3. 新鮮的肉類。
4. 不加鹽的堅果。
5. 糖、蜂蜜、楓糖。
6. 胡椒或其他調味香料。
7. 所有的植物性油脂。
8. 現泡的茶或咖啡（不加奶或奶精）、汽水（除了偏紅色的飲料外）、啤酒或其他酒精性飲料。
＊若要飲酒，請注意在停用甲狀腺素期間，你對酒精的感受度也會與平常時有差異，所以不建議大量飲酒。
海菜類、藻類製品